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LAS GRASAS: ESENCIALES Y MORTALES


DESCRIPCIÓN GENERAL
 
Este libro dirige su atención y estudio principal a un nutriente esencial dentro de la alimentación humana: Las grasas, el componente más energético y a la vez más disfrazado y oculto en las extendidas comidas rápidas o fast food. Así, vemos como en nuestra sociedad, la falta de educación preventiva e información nutricional, el poder seductivo de la publicidad, la nula implicación de la industria alimentaría y la falta de una legislación que regule estas grasas ocultas, están minando la salud.

CONTENIDO

1. Sociedad, alimentación y salud.
2. Nutrición, digestión y metabolismo humano.
3. Estudio, tratamiento y selección de grasas.
4. Estudio de los alimentos, las dietas y el futuro de la alimentación cardiosaludable.
5. El aparato circulatorio y los principales factores de riesgo cardiovascular.
6. Prevención y tratamiento higiénico-dietético de las enfermedades cardiovasculares.
7. Tratamiento farmacológico de las dislipemias.
8. Estudios de consumo y epidemiológicos.

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