Libros / Nutrición / Tratado de Nutrición Tomo 1. Bases Fisiológicas y bioquímicas de la nutrición
Producto 67 de 124 de Categoría Nutrición

Autor: Gil

Materia: Nutricíon

Editorial: Panamericana

Año: 2010

Edición: 2a ED

Idioma: Español

ISBN: 9788498353464

Paginas: 964

Encuadernación: Rustica

Precio: $868.00MXN
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TRATADO DE NUTRICIÓN TOMO 1. BASES FISIOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS DE LA NUTRICIÓN

DESCRIPCIÓN GENERAL

El Tratado de Nutrición, 2ª Edición, aporta conocimientos que abarcan desde la bioquímica y la biología molecular, la fisiología y la bromatología, hasta la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica. Dirigido por el Profesor Ángel Gil Hernández y con la participación de cerca de 300 autores, es la obra de nutrición más completa que se ha escrito hasta ahora. El objetivo fundamental del Tratado de Nutrición es servir de obra de consulta para los profesionales relacionados con la Nutrición y de estudio para los estudiantes de los nuevos grados en el ámbito de las ciencias de la salud (Nutrición y Dietética Humana, Medicina, Farmacia, Biología, Bioquímica y Biología Molecular, y Enfermería) y de los másteres asociados. A la calidad técnica y gráfica de cada uno de los tomos se suma la opción de acceder al sitio Web que incluye animaciones, vídeos, aplicaciones informáticas y numerosos documentos de interés. Todo ello constituye un atractivo de enorme valor para todos los  profesionales de la salud interesados en la nutrición.

Este tomo está dedicado al estudio de las bases fisiológicas,  bioquímicas y moleculares de la nutrición. En él se detallan tanto los aspectos relacionados con la absorción, la digestión y el metabolismo de los macro y micronutrientes, como los efectos de los nutrientes sobre el crecimiento, el desarrollo y la muerte celular, y las interacciones entre los genes y los nutrientes.


DIRIGIDO A: De consulta para los profesionales relacionados con la Nutrición y de estudio para los estudiantes de los nuevos grados en el ámbito de las ciencias de la salud (Nutrición y Dietética Humana, Medicina, Farmacia, Biología, Bioquímica y Biología Molecular, y Enfermería)

CONTENIDO


Capítulo 1. Evolución de la nutrición
 Capítulo 2. Funciones y metabolismo de los nutrientes
 Capítulo 3. Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides y citoquinas Capítulo 4. Señalización celular
 Capítulo 5. Síntesis, degradación y recambio de las proteínas
Capítulo 6. Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas
 Capítulo 7. Fisiología de la digestión
 Capítulo 8. Metabolismo de los hidratos de carbono
 Capítulo 9. Fibra dietética
 Capítulo 10. Metabolismo de las lipoproteínas
 Capítulo 11. Metabolismo lipídico tisular
 Capítulo 12. Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos
 Capítulo 13. Metabolismo de los aminoácidos
 Capítulo 14. Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional
 Capítulo 15. Metabolismo de los nucleótidos
 Capítulo 16. Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación
 Capítulo 17. Regulación del balance energético y de la composición corporal Capítulo 18. Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante
Capítulo 19. Vitamina C, vitamina E y coenzima Q
 Capítulo 20. Vitaminas con función de coenzimas
 Capítulo 21. Ácido fólico y vitamina B12
 Capítulo 22. Vitamina A
 Capítulo 23. Vitamina D
 Capítulo 24. Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos
Capítulo 25. Regulación del equilibrio ácido-base
 Capítulo 26. Calcio, fósforo, magnesio y flúor. Metabolismo óseo y su regulación Capítulo 27. Hierro
 Capítulo 28. Cobre y cinc
 Capítulo 29. Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios
 Capítulo 30. Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos Capítulo 31. Nutrigenómica
 Capítulo 32. Proliferación y muerte celular
 Capítulo 33. Bases biológicas del envejecimiento
 Capítulo 34. Sistema inmunitario y mecanismos de inmunidad innata y adaptativa Capítulo 35. Nutrición e inmunidad

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